Six Vietnamese provinces lent their names to the single-origin chocolate bars that built Marou. As a product of nature, the cacao that defines each bar tells us so much about soil and season. Droughts tend to draw sharper, citrus notes, while heavy rains invite fruit and spice flavors to blossom. The controlled chaos of fermentation bring subtle surprises. We’re still exploring the places this fruit grows and learning new things every day.
BEN TRE 78%
ベンチェ78%
ココナツの木が生い茂るメコンデルタの農園で育てられたカカオを使用。ベンチェ省のカカオはこのココナツの木陰で育ちます。ドライココナツやグリーンバナナを思わせるフレーバーを持ち、力強く濃厚なカカオの風味と爽やかな酸味のバランスが絶妙な一枚。
TIEN GIANG 70%
ティエンジャン70%
メコンデルタに位置するティエンジャン省のカカオを使用。トリニタリオ種カカオ独特の濃厚さとフルーティーさ、シナモンやハチミツのような風味が特徴です。バランスのとれた味合いで、シングルオリジンシリーズのベストセラー。2015年の国際チョコレートアワードで銀賞を受賞。
DONG NAI 72%
ドンナイ72%
サイゴンの北東に位置するドンナイ省で育てられたカカオ豆を使用。ここではアボカドと一緒にカカオも栽培され、その味はまるでフルーツパフェのように甘酸っぱくてクリーミー。甘味と苦味のバランスが良く、ほのかにスパイシーな後味が特徴の一枚。
LAM DONG 74%
ラムドン74%
中部高原はずれの森林が広がる自然保護区で採れる希少なカカオを使用。豊かな風味を持ちながらもしつこさが無く、プルーンやレーズン、エスプレッソのようなフルーティーで爽やかな後味が特徴の一枚。スッキリとした後味で女性に人気。
BA RIA 76%
バリア76%
バリア省の家族経営農園から直接買い付けたトリニタリオ種カカオを使用。赤い果実を思わせる力強くフルーティーな酸味と苦味が特徴で、ウイスキー、ブランデーなどのお酒と相性抜群のチョコレートです。マルゥチョコレートの中で最もユニークな味わいかもしれません。
DAK LAK 70%
ダクラック70%
中部高原地帯に位置するダクラック省の厳選されたカカオを使用。ダクラック省はブラックペッパーの栽培でも有名で、スパイシーな余韻と、カシューナッツのようなマイルドでナッティーな風味が特徴です。ワインやウイスキーと相性抜群のチョコレート。
