We’ve long dreamt of introducing Vietnam’s finest dark chocolate to a few of our favorite things. Each signature Maison Marou adds new flavors and textures to the cacao we all know and love. The entire series is built on our 65% couverture chocolate, which blends the tart citrus edge of cacao grown in Ba Ria with the near-savory nuttiness of beans from Tien Giang. Expect the unexpected.
CASHEW PRALINE
カシューナッツ・プラリネ
キャラメリゼしたカシューナッツを、食感を残しながらペースト状にしダークチョコレートでサンドしました。ナッツのサクサクペーストと、シナモンやハチミツを思わせる香り豊かなチョコレートのハーモニーがクセになる一枚。
FEUILLANTINE
フィアンティーヌ
昔、ある無名のフランスクッキーが職人たちの間で人気を呼びました。クレープ生地を薄くのばして焼き、細かく砕いたそのお菓子をフィアンティーヌと呼ぶようになりました。サクサクのフィアンティーヌをチョコレートに練り込んだ、食感が楽しい一枚。
CANDIED GINGER
キャンディード・ジンジャー
ベトナムでは人の善さは心ではなく肚に宿るといいます。善い人は善いお腹をもつ。ベトナムのおばあちゃんの知恵袋はいつも「胃腸の悩みにはたっぷりの生姜が一番」。意外にも生姜とチョコレートの組み合わせは相性抜群です。
CANDIED CHILI
キャンディード・チリ
ピリッと辛い砂糖漬けした唐辛子を細かく刻み、チョコレートに練り込みました。唐辛子はベトナムのあちこちで見られ「デンジャー・チリ」と呼ばれています。甘さと辛さの絶妙なバランスがやみつき。
CARAMELIZED NIBS
キャラメライズド・ニブ
マグネシウムとテオブロミンを豊富に含む、栄養価の高いカカオニブをキャラメリゼし、チョコレートでコーティングしました。ザクザク食感のニブをたっぷり練り込んだ、カカオづくしのチョコレート。
POPPED RICE
ポップド・ライス
ベトナムのどこへ行っても皆親しげに「米はもう食べたか」と聞いてきます。ニューカマーには不可解なこの言葉、「誰か面倒を見てくれる人はいるの？」という意味なのです。いつでも「イエス」と答えられるようサクッと軽いポン菓子をチョコレートに練り込んだベトナムらしい一枚。
